آخرین به روز رسانی : 17:46 - 1397/02/02

زعفران یکی از ارزشمندترین چاشنی های غذایی در دنیا و به خصوص در ایران می باشد .این گیاه دارای عطر و رایحه ای دل پذیر بوده و علاوه بر طعم و عطر دارای خواص دارویی و درمانی فراوان در طب قدیم و جدید می باشد
گرچه به علت قدمت و اهمیت تجارت زعفران تا کنون مطالب مختلفی با موضوع زعفران نوشته شده است ، به نظر می رسد نگارش مطالب به زبان دیگر و اضافه نمودن مطالب جدیدی که از تحقیقات دهه های اخیر به دست آمده خالی از لطف نباشد

 
نام علمی زعفران Crocus Sativus است ، کروکوس نام منطقه ای در شرق مدیترانه است که در زمان های قدیم زعفران در آنجا کشت می شده است
این نام از واژه یونانی KroKos و آن هم از نام عبری KarKon به معنای نخ است که آن هم اشاره به خامه های گل دارد

 
این کتاب یازده فصل دارد و با نمودار ها و عکس های گویا توضیحاتی جامع داده شده است
فصل اول : مطالبی در مورد تاریخچه مصرف زعفران است
فصل دوم :گیاه شناسی و مشخصات گیاهی زعفران
فصل سوم : انواع زعفران ، زعفران های ایران ، زعفران زرد ، زعفران بنفش ، زعفران سفید ، زعفران کوهستانی و ..
فصل چهارم : ترکیبات شیمیایی زعفران ، رنگ زعفران ، طعم زعفران ، عطر زعفران ، مواد معدنی ، ویتامین ها ، ترکیبات شیمیایی پیاز زعفران ، ترکیبات شیمیایی برگ زعفران
فصل پنجم : مدیریت زراعی ، نیازهای اکولوژیکی ، تغذیه زعفران ، کودهای آلی ، ویژگیهای خاک زعفران ف کشت مخلوط زعفران ، آبیاری زعفران و ..
فصل ششم : برداشت محصول ، برداشت گل ، باز کردن گل زعفران ، فرآوری زعفران ، جدا سازی کلاله ، خشک کردن زعفران ، آلودگی رعفران و ..
فصل هفتم : خسارات و آفات و بیماری ها و علف های هرز زعفران
فصل هشتم : استانداردهای زعفران ، مشخصات زعفران از نظر استاندارد های بین المللی ، بسته بندی و علامت گذاری
فصل نهم : کاربردها و خواص درمانی زعفران ،
عنوان کتاب : راهنمای کشت زعفران در ایران
نویسندگان : معصومه استکی ، سعید دوازده امامی ، فریبا حسینی
ناشر : انتشارات مرز دانش
نوبت چاپ : چاپ اول /1395

 تعداد صفحات : 150 ص/ مصور

خصوصیات فیزیکی
طول 23cm
عرض 16cm

نظر بدهید


متن نظر باید بین 25 تا 1000 کاراکتر باشد!

توجه: HTML ترجمه نمی شود!
    بد           خوب

کتاب راهنمای کشت زعفران در ایران

  • مدل محصول: Book81
  • وضعیت: موجود است
  • 12,000 تومان


محصولات مرتبط

کتاب اصول علمی کاشت،داشت و برداشت زعفران

کتاب اصول علمی کاشت،داشت و برداشت زعفران

بخش عمده ای از اقتصاد و اشتغال مردم جنوب خراسان بزرگ به تولید زعفران وابسته است. زراعت زعفران در..

8,000 تومان

کتاب راهنمای تولید پسته (کاشت ، داشت ، برداشت)

کتاب راهنمای تولید پسته (کاشت ، داشت ، برداشت)

پسته گیاهی است که از دیرباز در نقاط مختلف ایران کشت می شده است و جنگل های وحشی پسته در ناحیه شما..

32,000 تومان

کتاب پسته کاری کاربردی

کتاب پسته کاری کاربردی

نوشتار حاضر با عنوان پسته کاری کاربردی (چالش ها و راهکار ها ) به مسائل مهم و اساسی پسته کاری می پردا..

10,000 تومان

کتاب راهنمای کاشت ، داشت و برداشت گردو

کتاب راهنمای کاشت ، داشت و برداشت گردو

این کتاب با هدف ترویج نکات علمی و اجرایی کاشت ، داشت و برداشت گردو به رشته ی تحریر درآمده است ، که ا..

10,000 تومان

برچسب ها: کتاب راهنمای کشت زعفران در ایران،راهنمای کاشت زعفران،کاشت زعفران ، انواع زعفران ،کتاب زعفران،راهنمای زعفران،چگونگی کاشت زعفران،خواص زعفران،ترکیبات شیمیایی زعفران،