اسفناج یکی از سبزی های خوراکی به شمار می رود که دارای خواص فراوانی است و زیستگاه اصلی آن کشور ایران می باشد.

نام علمی: Chenipodiacea spinacia oleracea L

این سبزی خوراکی مفید، گیاهی یکساله و روز بلند می باشد و با طولانی شدن روزها، رشد این گیاه افزایش می یابد.

برگ های این گیاه صاف و سبز می باشد.

 اسفناج دارای ریشه عمیق است.

این سبزی خوراکی سرشار از فیبر و مواد معدنی و ویتامین های مختلف می باشد و برای درمان انواع بیماری ها مؤثر است.

برخی از خواص اسفناج:

• یبوست را برطرف می کند.
  
• ورم روده را بهبود می بخشد.
  
• باعث کاهش وزن می شود.
  
• خوردن اسفناج از وقوع برخی سرطان ها جلوگیری می کند

نحوه کاشت:

با توجه به روزبلند بودن این گیاه، در فصل بهار و پاییز کشت می گردد.

این بذر براحتی از طریق بذر قابل تکثیر می باشد.

کاشت در باغچه:
ابتدا خاک مورد نظر را بخوبی شخم بزنید و با کود دامی پوسیده مخلوط کنید بعد سطح خاک را صاف کرده و بذرها را بر روی خاک بریزید و روی بذر ها را با لایه ای نازکی از خاک بپوشانید. 

جهت جلوگیری از جابجا شدن بذرها، در ده روز اول بذر ها را با آبپاش آبیاری کنید.

کاشت در گلدان:

ابتدا گلدان مناسبی را انتخاب کنید و آن را با ترکیب مناسبی از خاک شامل خاک باغچه، ماسه، کود دامی یا ورمی کمپوست مخلوط کنید و سطح خاک را صاف کرده و بذرها را روی سطح خاک ریخته و با لایه نازکی از کود دامی یا ورمی کمپوست بپوشانید و با آبپاش آب دهید و برای جوانه زنی بهتر روی خاک را نایلون بکشید.

خاک مناسب: خاک سبک شنی  لومی
 آبیاری: روزی یکبار
زمان کاشت: اواسط بهار یا اوایل پاییز
زمان جوانه زنی: 5 تا 9 روز پس از کاشت

این بذر در بسته ده گرمی موجود می باشد.